Chowder innehåller traditionellt bacon, men här så fuskar vi och kör med smör istället. Det blir gott det med, men om man råkar ha lite bacon hemma, kan man använda det, bacon går så bra med majs. Vi använder majs på burk, men färsk majs skulle förstås vara extra trevligt. Grilla eller rosta då den färska majsen innan du tillägger den i soppan för en lite rökig smak. Den här soppan har en väldigt god och len smak och är ännu bättre nästa dag. Corn Chowder Soup
4 portioner - 2 msk smör
- 1 hackad lök
- 3 hackade selleristjälkar
- 3 skalade och hackade morötter
- 1 kryddblad
- 1 tsk torkad oregano
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 3 skalade och hackade potatisar
- 1 liter buljong (kyckling eller grönsaks buljong)
- 1 burk majs (runt 430 gram)
- 1 dl grädde eller crème fraîche
- ½ tsk selleri-salt (kan uteslutas)
- Peppar
Gör så här:
Fräs lök, morötter, och selleri med kryddblad och oregano ca 10 minuter i smör och olja, tills grönsakerna mjuknar. Tillägg vitlök och potatis, fräs några minuter. Häll i buljong, låt koka upp. Låt soppan puttra tills potatisen är mjuk. Häll i majsen, grädden och selleri-salt. Ta bort kryddbladet och mixa soppan slät i matberedare eller använd stavmixer (antingen kör hela soppan för att ådstakomma en mjuk konsistens, eller kör halva soppan for lite tuggmotstånd). Smaka av med salt och peppar.
|
